作為“大千故里 甜食之都”，我市的美食版圖鐫刻著蜀地文明的密碼：從漢代“資中冬尖”的鹽商傳奇，到盛唐“蜜餞技藝”的宮廷貢品；從張大千筆下“干燒魚”的文人雅趣，到碼頭船工灶臺“牛肉面”的市井煙火。這座被沱江與糖業(yè)共同滋養(yǎng)的城市，正以一道道傳承千年的風(fēng)味，講述著從農(nóng)耕文明到甜味產(chǎn)業(yè)的文化嬗變。連日來，記者先后深入我市各縣（市、區(qū)），在沱江兩岸的煙火中，尋找跳躍在舌尖的甜蜜味道。今天就讓我們一起走進(jìn)內(nèi)江市中區(qū)，從一碗牛肉面，開啟當(dāng)?shù)氐拿朗持谩?br style="box-sizing: border-box; margin: 0px; word-break: break-word; overflow-wrap: break-word; max-width: 100%;"/>

記者 龍朝陽：

來內(nèi)江旅游，市中區(qū)的美食必須安排！幾條街的小吃，養(yǎng)刁了無數(shù)內(nèi)江人的胃！從街頭逛到街尾，每一家店都藏著驚喜，快來大飽口福吧！

對市中區(qū)人而言，一天的活力往往始于一碗牛肉面。民族路的“智強(qiáng)牛肉面”已經(jīng)營25年，這個僅30多平方米的小店，即便空間有限，仍舊吸引著尋味美食的本地及外地游客專程前來。

廚房里，配調(diào)料、打湯底、煮面條、燙菜葉、添肉臊，一分鐘左右，完成所有步驟，工作人員甚至沒把全流程介紹完，一碗香飄四溢、湯色紅亮的地道牛肉面就已經(jīng)開始上桌。

牛肉臊子軟糯入味，面條根根分明、筋道爽口，紅油醇香撲鼻色澤澄亮！這樣的美味并非個例。在市中區(qū)民族路，像“智強(qiáng)牛肉面”這樣的面館有十來家，僅清晨時段就能賣出數(shù)千碗牛肉面，構(gòu)成早餐江湖中最熱鬧的風(fēng)景。

把牛肉研究透徹的，還有市中區(qū)小東街這家已經(jīng)經(jīng)營了40年的“紅燒牛肉館”，在眾多老內(nèi)江的記憶中，一份紅燒牛肉配一碗米飯就是妥妥的“滿足感”。今年77歲的王道緒，就是“紅燒牛肉館”的忠實粉絲之一。

市民 王道緒：

想到好久沒吃了，又來吃一下。經(jīng)常打起回去吃，主要是中午的時候，硬是人都堆不到，反正是外面桌子擺起，里面桌子擺起。

店里的招牌紅燒牛肉是食客的“心頭好”，牛肉軟糯入味，入口即化卻不失嚼勁，濃郁湯汁適合拌飯；特色回鍋肉別出心裁，搭配手工蘿卜卷，清甜與鮮香交織，越嚼越有味。

店主邱榮秀：

味道、價格，反正就是說食材好、新鮮，就從這方面，燒得耙，老百姓就講的燒得耙。

除了面條、紅燒牛肉等正餐，自然也有街頭巷尾的“解饞小吃”。在市中區(qū)箭道街，“李記鍋盔王”的香氣也已經(jīng)飄了40多年。

作為內(nèi)江老味道，“李記鍋盔王”選用優(yōu)質(zhì)面粉制作面皮，反復(fù)揉搟后包入肉餡，經(jīng)油炸再烘烤，出爐時金黃酥脆，咬下去外皮咔嚓作響，肉香四溢，咸香適中，令人回味。

從清晨的牛肉面，午后的老字號燒菜，到夜晚的特色宴席，市中區(qū)的美食充滿驚喜。這個假期，不妨走進(jìn)市中區(qū)，在街頭巷尾的香氣中尋味，于老字號的堅守里品情，解鎖屬于內(nèi)江的舌尖浪漫。