無(wú)花果，世界上最古老的果樹(shù)之一，提到無(wú)花果大家會(huì)想到新疆、山東，今天，我們要講——全國(guó)三大無(wú)花果產(chǎn)區(qū)之一的四川威遠(yuǎn)。

威遠(yuǎn)位于四川盆地中南部，年均氣溫17.8℃，適宜的溫度和充足的降水給無(wú)花果的成長(zhǎng)提供了有利條件。7月，無(wú)花果迎來(lái)盛產(chǎn)期。天還沒(méi)亮，種植戶趙建偉一家已經(jīng)忙碌起來(lái)。

種植戶 趙建偉：

無(wú)花果我們每天早上是3點(diǎn)鐘就開(kāi)始摘，白天天氣太熱，無(wú)花果本來(lái)就不耐儲(chǔ)存，所以說(shuō)3點(diǎn)鐘開(kāi)始摘第一個(gè)可以保存它的新鮮，第二個(gè)就是在摘的過(guò)程中，可以把時(shí)間縮短，就會(huì)滿足大家的一個(gè)新鮮的要求。

無(wú)花果皮薄、果軟，一顆成熟的無(wú)花果從采摘下來(lái)那一刻就會(huì)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)；比起“一日色變，二日香變，三日味變”的荔枝，無(wú)花果的保鮮期更為短暫，常溫條件下72小時(shí)就會(huì)迅速腐爛。

種植戶 王清林：

就是這種現(xiàn)摘的果子，要在最短的時(shí)間內(nèi)把它打包來(lái)放好，要不然的話第一個(gè)會(huì)氧化，第二個(gè)在最短的時(shí)間里面打包來(lái)的話，到顧客手中是最新鮮的。

無(wú)花果是威遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)的金字招牌，年均畝產(chǎn)近一萬(wàn)斤，但由于保鮮難，有90%的無(wú)花果只能進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，以果干、果脯、果茶等形象走向市場(chǎng)。

完善的加工產(chǎn)業(yè)可以為果農(nóng)的收入兜底，但是要提高收入，還是得搶占鮮果市場(chǎng)，畢竟鮮果與原料果還是有著較大的價(jià)格差。

種植戶 楊峰：

我們的工人每天4點(diǎn)鐘開(kāi)始采摘，直到8點(diǎn)，第一批分揀的無(wú)花果，就會(huì)通過(guò)我們的冷鏈車，送往城里進(jìn)行銷售。目前，我們的鮮果銷售價(jià)格在8到15塊錢一斤，如果是送加工果的話，就只有兩塊錢一斤；所以包括我們?cè)趦?nèi)的所有無(wú)花果種植戶，都非常愿意銷售鮮果。但是無(wú)花果的特性它不太耐儲(chǔ)存，如果是當(dāng)天賣不完的無(wú)花果，第二天它的品質(zhì)就會(huì)下降的非常厲害，這就給到我們的銷售壓力比較大。

為破除這一難題，威遠(yuǎn)無(wú)花果研究所經(jīng)過(guò)4年的試驗(yàn)和繁殖，在2016年培育出了全省首個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的無(wú)花果品種----甜城紅。它的成功為威遠(yuǎn)增強(qiáng)了信心，2017年威遠(yuǎn)試驗(yàn)雜交品種500余株，通過(guò)不斷的選育，歷經(jīng)8年時(shí)間，在2025年，威遠(yuǎn)無(wú)花果研究所培育出的“中威紅”、“威金紅”、“中威青”三個(gè)品種被授予植物新品種權(quán)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 馬會(huì)勤：

中國(guó)有哪個(gè)縣，敢稱自己培養(yǎng)了個(gè)新品種，威遠(yuǎn)可以。

威遠(yuǎn)邁出的這一步，標(biāo)志著國(guó)內(nèi)的無(wú)花果種植實(shí)現(xiàn)了從引種到自主培育的跨越。這些新品種對(duì)比以往的引種品種，它們的果皮更厚，顏色也更豐富，甜度在14-18區(qū)間，根據(jù)個(gè)人喜好，選擇更多。

但這些品質(zhì)的改善遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有讓研究員們滿足。